Atšķirīgas piparu pulvera īpašības

Tirgū pieejamie pipari galvenokārt tiek sadalīti četros veidos: melnie pipari, baltie pipari, zaļie pipari un piparu pulveris. Viņiem ir arī noteiktas atšķirības lietošanā.
Grilēta sarkanā gaļa ar melniem pipariem: uzlabo garšu
Melnos piparus izgatavo, tieši žāvējot vai žāvējot piparu kopas. Sakarā ar mizas un miesas saglabāšanu tam ir spēcīgāka garša, intensīvāka aromāta un saglabā vairāk barības vielu.
To bieži lieto spēcīga aromatizētu pārtikas produktu, piemēram, sautēta gaļas, karstā katla un bārbekjū, vārīšanai, piemēram, melno piparu steiks, melno piparu sīpolu liellopu gaļa cepti rīsi utt.
Ņemiet vērā, ka melnos piparus nevajadzētu pagatavot pārāk ilgi vai dziļi apceptus augstā temperatūrā, jo tas var iznīcināt piperīnu, gaistošo eļļu un citas tajā esošos vielas, ievērojami samazinot tā spicīgumu un aromātu.

Balta gaļas zupa ar baltiem pipariem: uzlabo svaigumu
Baltie pipari izgatavo, žāvējot piparu augļu ādu un mīkstumu. Tam ir asa garša, un to bieži izmanto, lai noņemtu zivis smaku un uzlabotu garšu traukos.
Tas ir piemērots baltai gaļai un jūras veltēm ar samērā vieglu zivi. To var izmantot arī zupu aromāta uzlabošanai. Piemēram, pievienojot baltos piparus pikantai zupai, cūkas kuņģa zupai un cūkas pēdu zupai, garša būs svaigāka.
Baltajiem pipariem, pārkarsējot, attīstīsies rūgta garša, tāpēc tas jāpievieno arī vārīšanas beigās.
Zaļie pipari un pulveris: labāk garšvielām
Zaļie pipari tiek izgatavoti no svaigiem pipariem līdz blanšēšanas laikā. Tam ir izsmalcinātāka garša nekā melnbaltajiem pipariem, un tas ir piemērots gan zupas grila veidošanai, gan pagatavošanai.
Piparu pulveri izgatavo, sasmalcinot iepriekš minētos trīs piparu veidus. Tās visredzamākā īpašība ir tās ērtība. Piparu pulveri izmanto vārīšanai, lai iegūtu labāku garšvielu efektu. Tomēr, ja piparus pārāk ilgi sasmalcina pulverī, tas var zaudēt daļu no tā aromāta. Parasti svaigi maltiem pipariem ir labāka garša. Mūsu Fangyuan mašīnas ražotās dzirnavas var efektīvi sasmalcināt piparus un spēj masveidā ražot piparu pulveri.

Lai uzzinātu vairāk par mūsu Fangyuan produktiem, lūdzu, noklikšķiniet uz šīs saites:https://www.fine-mill.com/products.

Mūsu WhatsApp: +86 15896498575

E-mail:info@cnfyjx.com